BLUE BAR 1
Deze foodbar in Utrecht is geïnspireerd op Blue Economy. Dat gaat over verantwoord gebruik van de zee, en zeker niet alleen over vis. Ze werken graag met schaal- en schelpdieren, en ook met zeegroenten en zeewier voor hun vegan gerechten. Alles zoveel mogelijk uit de Hollandse wateren of verantwoord gekweekt op Nederlandse bodem. Er is zoveel moois van dichtbij. De wens voor de huisstijl was een zeepaardje... Sierlijk, kwetsbaar, uniek. We moeten er zuinig op zijn.
Illustratie zeepaardje: Thomas Taris (thomastaris.nl) + Drukwerk: Libertas Pascal | 2022
